التسويق

الإثنين يونيو 28, 2010 5:08 am

التسويق

نبذة عن تسويق الدواجن و البيض في مصر

بدأ الاعتماد على
تربية السلالات الأجنبية في عنابر مكثفة في أواخر الخمسينات في صورة مشروع
حكومي، وهى ( المؤسسة العامة للدواجن) و كان الاعتماد قبل ذلك على
السلالات المحلية البلدية و كان يتم تجميع المنتج من القرى بريف مصر، و يتم
بيعه في الأسواق لتجار الجملة الذين يقومون بتوزيعه في المدن الكبرى مثل
القاهرة و الإسكندرية .
و لم يحدث تحسين لهذه السلالات البلدية لفترة
طويلة فانحدرت و كادت تندثر الى أن تم تحسينها فأنتجت (دقي/4، اسكندراني
)....الخ .
و كان إنتاج البيض و الدجاج من السلالات الأجنبية يتم
تسويقه تعاونيا عن طريق الجمعيات التعاونية الاستهلاكية .
و في أواخر
السبعينات كانت بداية المشروعات الكبيرة للقطاع الخاص و وظهرت مزارع بطاقة
إنتاجية 60 مليون بيضة / سنة، و 3 مليون دجاجة / سنة، و تعثرت هذه
المزارع في البداية فتراكمت فوئد البنوك مع ارتفاع مستمر لسعر الدولار و
فوضى في السوق نتيجة استيراد الدواجن المجمدة و عدم حماية المنتج المحلي .
و
كان طبيعيا أن تغلق كثير من هذه المزارع للخسارة المستمرة، ثم استقر
السوق نسبيا في النصف الثاني من الثمانينات و بدأ يتشجع كثير من
المستثمرين في تطرق هذا النشاط بالإضافة الى عودة مزارع المغلقة الى
استعادة نشاطها من جديد الى ان بلغ حجم الاستثمار في هذه الصناعة 7 مليار
جنيه عام 93/94.
و خضع السوق لسياسة العرض و الطلب و أنشئت بورصة
للأسعار و مقرها بنها، كما تم إنشاء اتحاد منتجي الدواجن و البيض و مقره
القاهرة، ورغم ذلك ظهرت مشاكل في التسويق جعلت السوق يتجه نحو الفوضى مرة
أخرى .
فقد ظهرت حالة ينفرد بها السوق في مصر و هذه الحالة هي انخفاض
الطلب في فصل الشتاء على البيض و الدجاج مع زيادة العرض، فجعل المنتج يئن
من الشكوى فنتاج البيضة يكلفه 14 قرش و سعر البيضة في حدود 13 قرش .
كذلك
سعر كيلو الدجاج يقل عن 3 جنيهات في حين أن تكلفة الكيلو 3.20 جنيه.
و
التجار كذلك يصرخون بان أطباق البيض تفسد ولا تجد من يشتريها و ثلاثة
ملايين دجاجة تزدحم بها الثلاجات .
و تقول الأرقام أن تكلفة العلف في
العامين السابقين زادت بنسبة 10% فقط و هي تمثل حوالي 70% من تكاليف
المشروع المباشرة .
و تقول أيضا أن ثمن الكتكوت زاد في حدود 10% أيضا
أما الحظائر و أجور العمال فلم يحدث لها تغيير يؤثر على زيادة الأسعار .

أسباب ارتفاع الأسعار في فصل الصيف :

قلة المعروض حيث أن
العنابر التي تستوعب 10 دجاجات /متر مربع في الشتاء تقل لتصبح 7 دجاجات /
متر المربع
كثرة الأمراض و موجات الحر التي تسبب ارتفاع نسبة
النافق في جميع المزارع فيقل المعروض .
نظرا لارتفاع نسبة
النافق في الحر في المزرعة و بالتالي و لنفس الظروف ترتفع النسبة أثناء
النقل مع تاجر الجملة و تاجر التجزئة مما يؤدي الى رفعهم هامش الربح
لتعويض الخسائر الناتجة عن النافق .
الاستهلاك المستورد, ويقصد
به السياحة التي تزيد في فصل الصيف و كذلك عودة المدرسين و العاملين
المصريين في إجازة الصيف و هي فئة مستهلكة تزيد من الطلب بصرف النظر عن
السعر .
المصايف في مصر تمتلئ بالسياحة الداخلية فيزيد استهلاك
المطاعم و الفنادق و المعسكرات فيزيد الطلب أيضا .

و نظرا
لهذه الأسباب فقد ارتفع سعر كيلو الدجاج في صيف 94 ليصل الى 5 جنيه
للمستهلك و سعر البيضة إلى 22 قرشا و في ذلك انتعاش كبير جدا للمنتج مع إن
المستهلك اكتوى بنار الأسعار .
أسباب انخفاض الأسعار في فصل
الشتاء :

قلة دخل الفرد و مصروفاته في هذه الفترة تكون متجهة
الى المدارس و الملابس و الدروس الخصوصية ...الخ تجعله يخفض من استهلاكه
لهذه السلع .
تعود المزارع للعمل بكامل طاقتها 10 دجاجات / متر
مربع فيزيد المعروض .

و هذه الفوضى في السوق جعلت
المنتج يخسر في الشتاء و يكسب في الصيف، ويمكن القول بان صناعة الدواجن
كصناعة وطنية ثبتت أقدامها رغم رفع الدعم عنها و تتعامل مع آليات السوق و
تحتاج إلى الآتي :

تخفيض الفوائد على القروض
الممنوحة لمشروعات الأمن الغذائي .
تخفيض الضرائب على الدجاج و
البيض .
تقوية اتحاد رابطة منتجي الدواجن و البيض ليكون له كلمة
بدلا من الاتجاه الفردي الحادث الآن .
بورصة الأسعار في بنها
يتحكم فيها تجار ليس لهم الحس الاقتصادي و إنما هم (معلمين) يقومون بحساب
السعر بطريقة غير علمية .
لازال المستهلك يسعد بطريقة الذبح
البدائية في محل الدواجن، في حين لو تم الذبح في المذابح الآلية ففي ذلك
سيكون التوسع المرغوب في فرع من فروع صناعة الدواجن و هو فرع المذابح
الآلية و التي يمكنها استيعاب كثير من العمالة و الاستثمار و بالتالي
يستقر السوق طوال العام .

و يمكن للمنتج أن يستدل
بالأوقات التي تكون فيها الأسعار في صالحه :

اشهر
الصيف:يونيو ، يوليو، أغسطس، سبتمبر
شهر رمضان المعظم
المواسم
و المناسبات الدينية، المولد النبوي الشريف، عاشوراء..الخ
مع
بداية العام الدراسي

الأوقات التي تنخفض فيها الأسعار :

نوفمبر ، ديسمبر، يناير، فبراير، مارس
عيد الأضحى
المبارك حيث يكون الاستهلاك متجها للحوم الحمراء .

ولذلك
يلجأ المنتج إلى دفع النمو بشدة خلال المراحل الأولى من عمر الدواجن مع
الاتجاه الى تسمينها حتى تصل إلى مرحلة التسويق في أعمار اصغر و تكاليف اقل
.
استهلاك بداري التسمين خلال فترة التربية من العلف :

يستهلك
الكتكوت 30 جم علف يوميا في الأسبوع الأول ثم يتزايد هذا المعدل أسبوعيا
حتى نصل إلى الأسبوع الأخير (السادس أو 45 يوما ) فيكون استهلاك الطائر
حوالي 150/جم /يوم .

و على ذلك فان الطائر يستهلك في حدود 4-4.25
كجم علف خلال فترة التسمين و حتى يصل إلى التسويق.
استهلاك
الدجاج البياض خلال فترة التربية :

يستهلك الطائر من عمر يوم و
حتى عمر 140 يوم (فترة التربية ) في حدود 7-7.5 كجم علف .
و في
فترة الإنتاج فان استهلاكه اليومي من العلف من 90-135 جم/ يوم .
و
يكون معدل الاستهلاك خلال مدة التربية و الإنتاج و التي تصل إلى 18 شهرا
(عام و نصف) 45 كيلو جرام .
مع اعتبار أن كل 1% بروتين من طن
العليقة يتكلف من 35-40 جنيها و بذلك يمكن حساب طن العليقة .